Пищевые компоненты

Углеводы

  • январь 13, 2017
  • Автор: SaV4iK
  • 268
  • 1


Углеводы - природные органические соединения. В углеводах содержатся углерод, кислород и водород, образуя H2О с формулой Cx(H2O)у.


Углеводы важные элементы в диете. Если рассматривать калорийность, видно, что в одном грамме углеводов находится 4.1 ккал.

Углеводы весьма важные в спорте энергоресурсы. Благодаря накоплениям в организме углеводов и воды в соотношении один грамм к четырём граммам, организм начинает легче накапливать жиры, как таковую резервную базу для энергии. Углеводы это ключевые источники питания и база энергии для организма. Углеводы в основном входят в состав продуктов растительного происхождения. У углеводов синтез происходит при помощи растений из воды и углекислого газа. Кроме этого, организму нужны углеводы, которые служиат фундаментом для аминокислот, ферментов, нуклеиновых кислот, иммуноглобулинов.


Самое страшное в углеводах для тех кто задумал похудеть то, что неизрасходаванные углеводы организмом, скапливается как жир.

Классификация углеводов пищи по величине гликемического индекса(ГИ)

Низкий ГИ(60)

Средний ГИ (60-85)

Высокий ГИ (85)

Фруктоза

Хлеб из цельного зерна

Глюкоза, сахароза, мальтоза, мед

Яблоки

Макароны

Хлеб ржаной и пшеничный из муки высшего сорта

Ягоды,вишня, сливки, абрикос, персик

Крупы овсянка, гречка, рис, кукурузная, злаковые хлопья

Сладкие изделия

Бобовые

Бананы

Изюм

Молочные продукты

Чипсы из картофеля

Картошка

Орехи

Апельсины и их сок

Сладкие напитки

Томаты

Виноград

Специальные спортивные продукты, которые содержат простой сахар или полимер глюкозы

 

Необходимость в углеводах

Частой ошибкой при составлении диеты является пренебрежение включению в состав углеводов, потому, что многие не догадываются об их важности.

Часть глюкозы наш организм использует сразу, а другая часть остаётся в мышцах и печени. Когда запас гликогена в мышцах исчерпается, то начинается пополнение при помощи гидролиза гликогена, в добавок с глюконеогенезом. Оба процесса проходят в печени. При выдерживании физической нагрузки больше девяноста минут, уровень гликогена заметно снижается. Если гликоген на критической отметке, то мощные нагрузки станут вам непосилам.


Резервуар для сбережения гликогена ограничен, например человек, с массой 75 кг будет иметь запас гликогена в около четырёхсот грамм. После того как этот запас снизиться, выполнять упражнения намного сложнее.


Разновидность углеводов:

 

Простые углеводы

Эти углеводы подразделяются на моносахариды и дисахариды. Примеры простых сахаров в продуктах: глюкоза, фруктоза, галактоза. Дисахариды представляються обычно в сахарозе, лактозе, мальтозой. Отдельно отметим изомальтозу, это медленный углевод, который выступает как заменитель сахара.


Глюкоза поступает в кровь при приёме пищи, которая обогащена углеводами. Инсулин – это гормон, помогающий клеткам пользоваться глюкозой. Вырабатывается он в поджелудочной железе и поступает в кровь, при большом уровне глюкозы в крови. Если уровень глюкозы резко повысится или понизиться, вы почувствуете себя уставшим и возможно сонным.

Фруктоза находится почти во всех овощах и фруктах. Больные диабетом сахар заменяют фруктозой, так как она питает клетки организма без помощи инсулина.


Лактоза это дисахарид, содержащийся в молочных продуктах. Она усваивается только при отсутствии дефицита  лактазы, после чего расщепляется на глюкозу и галактозу.


Мальтоза содержится в солоде, пиве, меде. Мёд состоит из восьмидесяти процентов простых углеводов, и является источником разных полезных веществ.


Сложные углеводы

Полисахариды – углеводы, которые состоят из трёх и больше молекул простых углеводов. К ним относят такие вещества как: декстрин, крахмал, гликоген, целлюлоза. Сложные углеводы находятся в горохе, бобах, цельных зернах, овощах. В растениях эти углеводы представлены в виде крахмала, целлюлозы, а у животных – гликогеном.


Крахмал самая распространенная форма углеводов в нашем каждодневном рационе. Такие продукты как картошка, хлеб, крупы, кукуруза, макароны, бобовые должны занимать треть пищи, которую вы кушаете. Крахмал отлично усваивается и расщепляется при помощи слюны.



Неусваиваемые углеводы

Эти углеводы являются питательными веществами, но не наполняют организм энергией. Невзирая на то, что они не усваиваются, они очень нужны. Эти углеводы отвечают за постоянную работу кишечника и не дают развиваться вредоным микрофлорам. Данное свойство имеет важность желающим похудеть.


Роль углеводов

  1. Выполняют пластическую функцию, хранятся в виде запаса питательных веществ, и входят в состав сложных молекул
  2. Являются основными энергетическими материалами. 
  3. Обеспечивают осмотическое давление и осморегуляцию. 
  4. Обеспечивают рецепторную функцию


Приём углеводов

При составлении спортивной диеты, много делают ошибок в включении углеводосодержащих продуктов в огромном объеме. Знайте, всему есть предел! При чересчур большим запасом углеводов, печень переработает все лишнее в жир.


Кол-во гликогена, которое вы сможете хранить зависит от вашей мышечной массы. Чем больше масса мышц – тем большие объем гликогена.


Углеводы и набор массы

Углеводы – самые активные вещества для получения энергии, повышения массы мышц и жиросжигания. Для набора массы мышц на пол килограмма вам нужно будет потратить 2500 ккал. А способ ее получения, это употребление углеводов, которые оставят запасы белка, чтобы выполнить его основную роль – нарастить и восстановить мышцы.


0

Ключевые теги:

Похожие статьи


Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Загрузить фото

Отзывов: 1

варя
буду знать!спасибо



2017 GYMSPORT.PRO | Все права защищены

Копирование материалов запрещено